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自由なタイ料理ガパオ／下関崇子

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[内容]
食文化に特化した独立系出版社「ferment books」さんからリリースされた、タイのガパオZINEです！

2013年に『Ferment vol.0』にも登場する、タイカルチャー料理家の下関崇子さんのインタビューです。下関さんはキックボクサー＆ムエタイ選手でもあり、旦那さんもタイのムエタイ選手！

日本で豚ひき肉のガパオをつくったら、旦那さんから「これはガパオじゃない」と言われたそうで、なんでかというとミンチ肉では作らないからだと。ほえ～。ガパオ＝甘辛い挽肉炒めごはんだと思っていたので、目からウロコでした！

タイトルの通りに、解釈の自由度が高いガパオの真骨頂に触れる1冊です！

[書誌情報］
タイトル：自由なタイ料理ガパオ
著者：下関崇子
発行元：ferment books
刊行日：2022年5月29日
頁数：36P
判型：A5判／ZINE